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Le cramel. Sucettes, caramels, berlingots, roudoudous...

Le cramel. Sucettes, caramels, berlingots, roudoudous...

Marie-Hélène Martin de Clausonne, "Le cramel. Sucettes, caramels, berlingots, roudoudous..."
Publisher: Flammarion | 2000 | ISBN: 2082031055 | French | PDF | 79 pages | 24.3 Mb

Tous les secrets du caramel et toutes les explications pour réussir à coup sûr les friandises à base de sucre cuit et
décors en sucre filé, moulé ou soufflé :
- les confiseries pour grands et petits : sucettes, caramels, berlingots, roudoudous, fudges, pralines, nougats et autres friandises...
Les décors en caramel : cheveux d�ange, nougatine, modelages, feuilles, rubans et noeuds, fruits et étoiles.


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Cuisinez vite, Cuisinez bien

Cuisinez vite, Cuisinez bien


Cuisinez vite, Cuisinez bien
Editions Sud Ouest (7 mai 2009) | ISBN: 2879019427 | Français | PDF | 61 pages | 102 MB

“Vous êtes probablement comme moi : vous n’avez pas toujours l’envie, le temps ou le courage de passer des heures en cuisine, au-dessus des fourneaux, à mitonner tous ces bons petits plats appréciés par votre famille et vos amis.

Est-ce pour cela que vous devez vous rabattre sur une médiocre pizza surgelée ? Ou dépenser des fortunes chez le traiteur du coin qui propose ses préparations à emporter ? Pas du tout !

Il est possible de préparer des repas sains et savoureux, en ne passant que quelques minutes en cuisine. La mousse de saumon fumé à l’aneth et aux baies roses ou la salade aux avocats et aux lamelles de magret fumé restent à votre portée. À vous aussi les filets de rouget au romarin et aux olives noires ou les lamelles de veau au vin blanc et à la sauge. Sans oublier la mousse légère au café, les cerises au caramel ou les pamplemousses rôtis au thym et au miel artisanal…”


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Desserts d'antan en 110 recettes

Desserts d'antan en 110 recettes

Desserts d'antan en 110 recettes
French | 158 pages | Epub | 03 Mb

Date de parution : 02/01/2014
Editeur : First
Auteur : Héloïse Martel

Vous avez oublié le goût des madeleines de votre enfance ? Le riz au lait de votre grand-mère vous manque ? N'attendez pas que ces souvenirs s'estompent ! Vous voulez revivre les moments où votre grand-mère s'installait aux fourneaux pour vous préparer des desserts succulents, sentir à nouveau les parfums de caramel, de brioche, de douce cannelle, de pommes cuites dans leur jus doré ? Ce Petit Livre vous ramène aux valeurs sûres de la bonne cuisine d'antan avec des recettes de desserts privilégiant les produits de qualité ! Redécouvrez la brioche aux pralines, le véritable clafoutis, la tarte aux pommes flambées et bien d'autres douceurs encore ! Pour tous les gourmands, 110 recettes à consommer sans modération !


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Merveilleuses meringues - Les délices de Solar de Véronique Cauvin

Merveilleuses meringues - Les délices de Solar de Véronique Cauvin

Merveilleuses meringues - Les délices de Solar de Véronique Cauvin
Français | 2 janvier 2015 | ISBN: 2263066594 | 64 Pages | PDF | 103 MB

Gourmandises raffinées et intemporelles, les meringues font leur grand retour parmi les tendances culinaires du moment! Véronique Cauvin propose ici des recettes simples et délicates pour épater vos convives. Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante : En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les meringues - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : la meringue française Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie.) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de: Rose Bakery et ses incontournables boutiques parisiennes, qui mêlent avec élégance art de vivre à la française et esprit résolument " tea room " : Eton mess aux fruits rouges. En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de meringues légères, craquantes et gourmandes : Les grands classiques: Meringue italienne, Meringue suisse, Rose blanche meringuée à l'assiette, Pavlova aux fruits noirs, Biscuits noisettes et chocolat, Grosses meringues aux pralines roses, Macarons au caramel au beurre salé, Ile flottante au pralin, Vacherin, Rocher amandes coco ; Les meringues festives: Pièce montée aux framboises, Macarons glacés, Pavlova Whaouuh!, Gâteau meringué de Pâques, Pavlova poires, chocolat et custard, Merveilleux aux spéculoos, Sucettes, Meringue roulé chocolat et crème de marrons ; Les desserts meringués : Petite tarte meringuée citron-framboises, Mont-Blanc en petites verrines, Brownie meringué, Trifle mangues, kiwis et passion, Gâteau meringué parfum café comme à Vienne, Mini-omelettes norvégiennes au cœur coulant citron et limoncello, Meringue aux fruits rôtis, Cupcakes surprise coco-citron vert. Lancez-vous dans la confection des meringues dès à présent et faites des heureux!


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Les Aventures de Charlotte - Intégrale 5 Tomes




Scénario : Miel, Rudi
Dessin : Taymans, André
Couleurs : Doll

Éditeur : Casterman
Date(s) de parution : 1993 à 1997



Asie du Sud-Est, premier quart du XXe siècle, Charlotte, douze ans, rejoint son père cartographe en Indochine. La fillette, rapidement accompagnée de Caramel, un petit singe facétieux, va vivre une multitude d'aventures. Temples perdus dans la jungle, île mystérieuse et découvertes culturelles vont se succéder à un train d'enfer ! Parue originellement dans le courant des années quatre-vingt-dix, la série connaîtra cinq albums avant de disparaître des étals et, malheureusement, des mémoires. Place du Sablon continue sa politique de rééditions de titres oubliés en proposant une quasi-intégrale – pourquoi donc avoir omis d'y inclure le dernier volume ? - de ces sympathiques tribulations.

André Taymans et Rudi Miel racontent dans l'introduction que l'idée des Aventures de Charlotte est née d'une grande expédition que les compères avaient effectuée au Laos, pays alors très fermé. Théodore Poussin occupant le terrain de l'Extrême-Orient chez Dupuis, les deux auteurs avaient finalement proposé leur projet chez Casterman. Histoire jeunesse par excellence, les scénarios misent plus sur le rythme et l’espièglerie de leur héroïne que sur la complexité des intrigues. Un vague prétexte (un trésor, une disparition, etc.) sert de détonateur à une course échevelée qui finira immanquablement bien, les méchants n'étant jamais très perspicaces. Pour renforcer cette atmosphère classique et légèrement surannée, de nombreuses références à Tintin ou même Jo, Zette et Jocko (pages de garde bleues, hors-textes héritées des éditions N&B et évidemment Caramel) ponctuent régulièrement la lecture.

Nettement plus remarquable, le cadre général se révèle parfaitement retranscrit et enchanteur. Les décors, les petits détails de la vie de tous les jours, les traditions, le créateur de Caroline Baldwin se fait visiblement un énorme plaisir à partager son amour pour cette région du monde. Tel un Cosey et son Jonathan, le dessinateur invite le lecteur à un voyage de découverte des plus alléchants !

Malgré un ton un peu désuet et simpliste, Les aventures de Charlotte ont conservé une bonne partie de leur fraîcheur, particulièrement grâce aux excellents dessins de Taymans.





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 Les aventures de Charlotte 5 Tomes




Éditeur : Casterman
Scénariste : Miel, Rudi
Dessinateur : Taymans, André
Couleur : Wesel, Bruno
Genre : Aventure/Jeunesse
Public : Ados,Adultes
Paru : 1993/1994/1996/1997.
Collection : Inconnue
Edition : serie finie (05 tomes)



Synopsis - Les aventures de Charlotte -T01 - Le secret des Cornacs

Charlotte est une héroïne du genre aventurière. Enfant unique, elle vit chez sa grand-mère
paternelle en Provence depuis que ses parents sont séparés. Son père vit au Laos et lui écrit
régulièrement; sa mère, en France, lui téléphone de temps en temps. Le jour de ses douze ans,
Charlotte embarque sur un paquebot à Marseille, destination le Laos. A bord, elle fait la
connaissance de Sao, une Chinoise de son âge. Peu avant la fin du voyage, les deux fillettes
découvrent inopinément dans la suite louée par Tsung, le père de Sao, une valisette contenant
deux statuettes en or représentant des éléphants. Ignorant qu'elles ont un rapport avec le
temple sacré renfermant le "Vinaya", elles se les approprient...

Synopsis - Les aventures de Charlotte -T02 - Le rocher au hirondelles

Dans ce deuxième album, on retrouve Charlotte, William (son père), Léon (l'ami de son père),
le singe (copain avec Léon). Autour d'eux vont bientôt graviter une nouvelle galerie de personnages
dont on ne peut pas dire qu'ils soient tous de bonne famille. L'action se déroule à nouveau dans
le Sud-Est asiatique.
Au sortir de sa première aventure (Le Secret des Cornacs), Charlotte prend un peu de repos avec son
père et Léon dans une somptueuse villa. Mais voilà, elle s'ennuie. Des cours de piano dispensés par
un pianiste au passé vague autant que louche, vont amener l'intrépide fillette à enquêter sur lui.
Léon, que son statut de truand repenti encombre quelquefois, n'attend pas qu'on le sonne pour se
remettre sur le chemin de ce Mozart des rapines. Résultat des courses, Léon, Henri, le singe et
Charlotte, poursuivis par un flic corrompu et deux autres méchants, s'enfuient à bord du ballon
de William direction le rocher aux hirondelles où Henri, l'énigmatique mélomane, a caché un joli
magot il y a de cela quelques années..

Synopsis - Les aventures de Charlotte -T03 - La perle noire

Charlotte, William, Léon et Caramel, partis en bateau prendre livraison de la nouvelle montgolfière,
se voient contraints, pour des raisons météorologiques, d'accoster une île minuscule, en plein coeur
du golfe de Siam, propriété d'un vieil aristocrate anglais acariâtre et despotique. Un oppressant
secret semble entourer ce personnage dominant une communauté d'indigènes, pêcheurs de perles. Tandis
qu'un typhon menace, Charlotte brave l'interdiction de sortir qu'a faite son hôte et part à la
découverte de l'île. Repérée par l'un des indigènes, elle est vite rappelée à l'ordre, puis copieusement
sermonnée par l'Anglais qui profite de cette incartade pour séquestrer les nouveaux venus dans sa cave
après leur avoir fait les honneurs de sa table...

Synopsis - Les aventures de Charlotte -T04 - Les cornes de feu

Charlotte, William, Léon et Caramel, en mission au Laos pour de nouveaux relevés topographiques,
font une halte à Louang Prabang afin de rendre visite à leur ami le Roi et à la petite Sao dont
ils ont fait la connaissance dans Le secret des cornacs. Ils retrouvent avec surprise le professeur
Jacquemart qui les accompagnait dans le premier épisode. Celui-ci fait une stupéfiante découverte
dans les archives de la bibliothèque du palais : "l'animal fantastique aux cornes de feu, envoyé
par les dieux pour repousser des bandits sans foi ni loi qui rançonnaient autrefois les villageois
des montagnes", ne serait pas qu'une simple légende. Le professeur est persuadé de l'existence de
cet animal et réussit à convaincre nos amis, avec l'appui du Roi, de monter une expédition dans ces
montagnes. Mais un personnage peu sympathique, un chasseur collectionneur de trophées, M. Rifle,
époux d'une milliardaire excentrique, s'intéresse lui aussi de très près à cet animal inconnu .....

Synopsis - Les aventures de Charlotte -T05 - Le cercle des dieux

Charlotte et Caramel, William et Léon, ainsi que le professeur Jaquemart, accompagné de la jeune Sao,
poursuivent leur mission topographique au Laos. De nombreuses légendes courent sur la région où ils
doivent se rendre : disparitions étranges et gong fantôme qui résonne dans la nuit. Le roi demande
à William de ne pas franchir les limites du "Cercle des Dieux", au coeur d'une cite mystérieusement
disparue, afin de ne pas réveiller les mauvais esprits qui hantent le lieu. Les Dieux y empruntent
en effet un chemin, source de toutes les richesses, qui mène vers le centre de la terre. Or, des
hommes les ont autrefois gravement offensés en exploitant une mine sur ce territoire sacré..



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Le journal de Spirou 1946 (Albums 18 à 20 + Almanach 1947, Nos 1946-1 à 454) CBR

Le 3 janvier 1946, le journal monte à 16 pages. Dès la semaine suivante, la numérotation - jadis de 1 à 52 ou 53, selon le nombre de numéros annuels - devient continue, à partir du 404, chiffre obtenu en comptabilisant le nombre de semaines écoulées depuis le lancement de l'hebdomadaire (du fait des différentes interruptions de parution pendant la guerre, seuls 289 numéros ont en réalité été publiés).

De nouvelles séries U.S. étoffent les 50 % de BD : "Red Ryder", "Tarzan", "Brick Bradford". Jijé part en voyage, réduisant sa production. Franquin récupère "Spirou" au cours de l'épisode de la "Maison préfabriquée" (423-442). Paape illustre "Valhardi et les Rubens" de Doisy. Sirius termine "Caramel et Romulus" et démarre la biographie de Godefroid de Bouillon, entre de multiples illustrations pour les feuilletons "L'Aile rouge" et un roman de S.-F. de John Keir Cross ("La planète hostile").

On cherche à créer une nouvelle équipe, purement européenne, qui se rode dans un petit album cartonné de 128 pages, l'"Almanach 1947", regroupant des illustrations en tous genres de Tillieux ("Le Fureteur", "Flore et Faune", contes historiques), un "Tif et Tondu", ainsi que les débuts de Franquin ("Le tank"), Paape ("Valhardi") et Morris ("Lucky Luke").



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Le journal de Spirou 1944-45 (Album 15, Nos 1944-1 à 1945-5) CBR

Un almanach cartonné de 160 pages, publié fin 1943, a permis de conserver le contact avec les lecteurs du journal supprimé. On y reprenait et terminait les aventures de "Spirou" et "Valhardi" de Jijé, commencées dans "L'espiègle au grand coeur", en y adjoignant la fin de "Tif et Tondu", sabordé dans l'hebdo, ainsi qu'un récit complet de "Red Ryder" retouché et mutilé par suite du manque d'originaux américains. Pied de nez à l'occupant redoutant l'avenir, un calendrier y présentait Spirou, allongé dans l'herbe tandis que se levait l'éclatant soleil de 1944. Légende : "Je dors... mais mon coeur veille"

Le 5 octobre 1944, l'hebdomadaire reparaît avec un numéro spécial de 20 pages (70% de rédactionnel). Un jeune journaliste, J.-M. Charlier, lance et illustre les rubriques "vol à voile", "aviron et canotage" et "coin du modéliste". Le romancier Xavier Snoeck (Yves Legros) conte les "Combats secrets de l'Aile rouge", épopée libératrice. Jean Doisy ranime la flamme rédactionnelle du journal avec son courrier des Amis de Spirou (ADS).

Retour en force de Jijé ("Jean Valhardi", "Spirou et l'Aventure", la suite de "Christophe Colomb"), Dineur ("Tif et Tondu s'en vont en guerre") et Sirius ("Caramel et Romulus"). Mais les restriction de papier freinent ce retour avec 8 pages seulement à partir du 12 octobre, puis à nouveau 12 pages dès le 2 novembre.




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Le journal de Spirou 1943 (Albums 13 et 14, Nos 1943-1 à 1943-35 + Almanach Spirou 1944) CBR

L'année 1943 voit la publication des deux dernières séries de Rob-Vel, "Dans la stratosphère" et "L'Homme invisible", aventure restée inachevée en raison de l'arrêt de la parution du journal, le 2 septembre. On y termine en hâte "Valhardi". "L'Epervier bleu", "Tif et Tondu", "Bob l'aviateur", "Red Ryder" et "Christophe Colomb" restent en plein suspense.

Les Amis de Spirou (ADS) sont 50 000 ! Le club continuera à vivre, en veilleuse, toute l'équipe du journal cherchant des ouvertures pour neutraliser l'oukase des autorités d'occupation. Assurer l'avenir du personnage titre d'abord, les circonstances rendant toujours plus difficile l'apport de Rob-Vel. Déjà, c'est à Jijé qu'on a dû demander la réalisation de la mascotte Spirou-Spip, mise en vente fin 1942. Délégué par la direction, Jean Doisy négocie auprès de Rob-Vel le rachat du personnage.

Fin septembre sort un petit album de 44 pages, "L'Espiègle au grand coeur", production exceptionnelle contenant la suite des séries habituelles ("Bob l'aviateur", "Christophe Colomb", "Tif et Tondu", "L'Epervier bleu", les rubriques rédactionnelles traditionnelles), ainsi que le début d'une fantaisie poétique de Sirius ("Caramel et Romulus") et la création, sur scénario de Doisy, d'un "Fantasio" étourdissant, dont les frasques, dues à Jiié, vont donner à "Spirou" sa véritable dimension. Un second album ("Belle Humeur"), prévu pour le 15 octobre, est sabordé par la censure, coupant court à toute mensualisation de l'hebdomadaire condamné. La plupart des histoires de "L'Espiègle au grand coeur" sont néanmoins reprises dans "L'Almanach Spirou 1944", paru en décembre.



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Les aventure de Charlotte
Les aventure de Charlotte

Les aventure de Charlotte


.: Les aventure de Charlotte :.

Charlotte Beaujean, une petite fille, se rend au Laos. Elle y rejoint son père, William, cartographe, lequel a pour travail d'effectuer des relevés topographiques.
Sur sa route Charlotte va faire la connaisance de la jeune Sao Tsung, qui deviendra son amie.
La famille va bientôt se retrouver. Outre son père, Charlotte va découvrir et faire la connaissance du singe Caramel et de l'oncle Léon.
C'est dans ce pays fort méconnu à l'époque, à la culture fort différente de celle de la Vieille Europe, que ce petit groupe va vivre diverses aventures.






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